Merengue de Morango

1,5kg de morangos

200g de suspiro industrializado de boa qualidade

04 limões

02l de creme de leite fresco

01 fava de baunilha

01 laranja

250g de açúcar refinado

Faça raspas de laranja e raspas de limão

Aqueça o suco da laranja e do limão e reduza adicionando a fava de

baunilha aberta e raspada (reserve a mistura resfriada)

Lave os morangos e misture com 50g de açúcar e as raspas de limão e refrigere

Quebre o suspiro grosseiramente

Bata o creme de leite em ponto de chantilly,adicione o açúcar e a redução de cítricos com baunilha no final

Montagem

Na própria travessa onde será feito o serviço faça camadas de morangos, suspiro e chantilly, finalizando com o chantilly e decorando com morangos frescos e suspiros inteiros