Terrine de foie com geleia de kinkan

Terrine

500g de fígado de galinha

05 gemas

400g de manteiga

05 cravos da Índia

½ colher de café de sal de cura

50ml de vinho licoroso doce

Geleia de kinkam

01 gaveta de kinkam madura sem sementes

700g de açúcar

Terrine

Processe todos os ingredientes e porcione em uma forma de bolo inglês

Asse em banho-maria em forno médio (150°C) por 40 minutos coberto com papel alumínio e por mais 20 minutos descoberto

Resfrie

Geléia de kinkam

Deixe as laranjinhas de molho por um dia, trocando pelo menos três

vezes a sua água

Ferva a fruta em água nova e escorra

Adicione o açúcar e cozinhe até o ponto desejado

Montagem

Retire parte do centro do patê e adicione a geleia para servir com

torradinhas