Torta de queijos e alho poró

Para a massa

500 gramas de farinha de trigo

250 gramas de manteiga sem sal (em cubinho e bem gelada)

2 ovos, sendo um inteiro

½ colher de chá de sal

½ copo de água fria

Para o recheio

200g de queijo Gouda ralado grosso

200g de queijo mussarela ralado grosso

100g de parmesão ralado grosso

2 talos de alho poró cortados bem fino (somente a parte branca)

Noz moscada a gosto

150g de bacon picado

2 ovos

200 ml de creme de leite fresco

Massa

Misture a farinha e o sal à manteiga fazendo assim uma farofa

Adicione o ovo inteiro, a gema e a água

Misture tudo com as pontas dos dedos sem trabalhar demais a massa

Embale em filme plástico e leve à geladeira para descansar

Montagem

Frite o bacon e reserve

Com um pouco dessa gordura residual, salteie o alho poró e reserve também

Junte no liquidificador os ovos, o sal, a noz moscada e o creme de leite e bata bem

Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de fundo falso, com 25cm de diâmetro

Adicione os queijos ralados, o bacon, o alho poró e finalize com a mistura do liquidificador

Leve para assar em forno já quente (170°C) por aproximadamente 40 minutos